Spetterende peperkoek baby's! Blog
Spetterende peperkoek baby's!
Geplaatst op 18 december 2017
Met Kerstmis voelen we ons feestelijk en besloten we ons te wagen aan het bakken van enkele Happy Nappy peperkoek baby's. Ze zijn de perfecte snack na het zwemmen!
Ze zijn supergemakkelijk te maken en ideaal om kinderen bezig te houden tijdens de feestdagen. Als ze koekjes bakken, zijn ze niet op zoek naar cadeautjes!
Zo maak je ze...
Wat je nodig hebt:
350g bloem (plus extra om uit te rollen)
1 theelepel bicarbonaat
2 theelepels gemalen gember
1 theelepel gemalen kaneel
125g boter
175g lichtbruine basterdsuiker
1 scharrelei
4 eetlepels schenkstroop
Om te versieren:
Poedersuiker
Voedingskleurstof
Taartdecoraties (optioneel)
Gereedschap:
Peperkoekmannetje koekjesvorm
KLAAR, AF, BAKKEN:
- Zeef de bloem, bicarbonaat, gember en kaneel samen en giet in een grote mengkom en roer door met een houten lepel. Voeg de boter toe en meng tot het mengsel eruitziet als broodkruimels. We vonden het gemakkelijker om onze handen te gebruiken in plaats van een houten lepel (zorg ervoor dat alle kleine hulpende handen grondig worden gereinigd voor en na deze fase) en roer dan de suiker erdoor.
- Klop het ei en de schenkstroop lichtjes door elkaar, voeg toe aan de kom met de droge ingrediënten en meng tot het mengsel samenklontert. Haal het deeg eruit, kneed kort tot het glad is, wikkel het in vershoudfolie en laat het 15 minuten in de koelkast afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180C/350F/Gas 4. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm op een licht bebloemd oppervlak. Gebruik uitstekers om de peperkoek babyvormen uit te steken en plaats ze op de bakplaat, met een beetje ruimte ertussen.
- Bak 12-15 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze 10 minuten op de bakplaat liggen en verplaats ze dan naar een rooster om verder af te koelen.
- Eenmaal afgekoeld, versier je ze met glazuur en taartdecoraties.
Handige Tip: Als je peperkoek baby's een beetje misvormd of uitgelopen uit de oven komen, kun je de peperkoekuitsteker opnieuw gebruiken op de gebakken koekjes om ze opnieuw vorm te geven (verwijder, oftewel eet, eventuele afsnijdsels). Pas op dat je je niet brandt, wacht tot de koekjes warm (niet heet) zijn voordat je ze aanraakt.
Hoe versier je een Happy Nappy op een peperkoek baby:
- Meng de poedersuiker met een druppel water (instructies staan op de achterkant van de verpakking) tot een gladde, maar stevige consistentie. Spuit dan de omtrek van de Happy Nappy op de peperkoek baby (Tip: Als je geen spuitzak hebt, gebruik dan een kleine diepvrieszak, verplaats het glazuur naar een van de hoeken en maak een klein gaatje om het glazuur doorheen te spuiten). Laat het dan drogen.
- Meng een nieuwe lading glazuur, deze keer met een druppel voedingskleurstof (kleur optioneel). Eenmaal gemengd, spuit je het gekleurde glazuur binnen de geglazuurde omtrek van de taille- en beenbanden van de Happy Nappy.
Volg stap 2 opnieuw, maar gebruik deze keer een andere voedingskleur om de rest van de luier te versieren. - Laat drogen en dan zijn ze klaar om te eten!
